Blåbær-muffins a la LCHF

Uhmm.. regnvejrsdage, og kager..
De to ting hører sammen for mig.. Jeg EEEELSKER blåbær, og har tumlet med at finde en opskrift uden mel og sukker..
Her kommer den:

125 g smør
2.5 dl mælk
2 æg
280 g mandelmel
75 g sukrin
1 spsk bagepulver
185 g friske blåbær.

Smelt smør med mælk, og pisk æggene i. Bland de tørre ting sammen, med væsken, og bland forsigtigt blåbærrene i. Fordel i muffinsforme..

Bages 15-17 min på 175 gr. varmluft..

De blev rigtig gode.. :)

Uhmmm... Jeg elsker kylling. Idag står den på kyllingespyd med chili og soya. Det tog lidt tid at finde en soya, der ikke indeholdt hvede, eller sukker.. Hold da op.. Hvad har hvede at gøre i soya ????.. 
Well.. Jeg prøver det lige af, og lægger billeder og opskrift på senere.. *SS*..

LCHF - Og et nyt liv ;)

Midt i alt det trælse, efter blodproppen, har jeg fået blod på tanden for noget andet..
Efter et hyggeligt besøg hos gode venner, der er begyndt at spise LCHF-mad ( low carb - high fat ), er både kæresten og jeg blevet hooked.
Tænk, at kunne spise både fede oste, og få masser af smør og fløde i sin mad.. OG tabe sig .. Hmmm.. det lyder lidt for godt.. Men det virker.. :) . Nu spørger du måske.. Hvad, og hvordan.. Well.. Derfor får du dette link af mig: http://www.dietdoctor.com/wp-content/uploads/2011/03/LCHF-for-begyndere2.pdf

Så bliver du meget klogere, meget hurtigt.
Jeg vil prøve, løbende, at lægge opskrifter på her..
Af bøger vil jeg anbefale:
Klara Desser: "Naturlig og nærende LCHF" ( I øjeblikket til 79,95 i Kvickly)
Lars-Erik Litsfeldt: "Kom godt igang" LCHF på 14 dage

Her er det "Salade Nicoise a ala casa", med grillet laks, og hjemmelavet dijonaise..

3 uger, og hvad så nu ???

Nu er det næsten 1 md siden, jeg havde min blodprop. Jeg har været hjemme i 14 dage, og det går fremad med genoptræningen.. Nu kan jeg til gengæld mærke de psykiske følger af blodproppen.. Det er følelsen af, at blive hægtet af.. At livet fortsætter "ved siden af" mig, og jeg bor i en parallel verden. En parallel vej, som jeg lige nu, ikke kan se, hvilken retning den tager..

Det er dybt frustrerende. Humøret ryger i bund, og det går ud over mine nærmeste.. Hvilket jo ikke er fair.. Måske har jeg i virkeligheden ikke accepteret, at jeg har et "midlertidigt" handicap.. At jeg pt. ikke er så stærk fysisk og psykisk som jeg plejer.. Følelsen af, at have lyst til at skrige min frustration ud, trampe i gulvet, og være vred på hele verden, ligger og ulmer, lige under overfladen.. meget irriterende.. 

Arbejdet med turen tilbage til 100%, er hårdere, end jeg troede.. 

Bare igang.. lidt ad gangen :)

.. Ny dag, ny træning.. :)
Op, og ned ad trapper.. vaske lidt op, og lægge tøj sammen... Med pause.. og blog :), og en god kop kaffe..

 Dagene er dejlige.. Solen skinner, og jeg kan nyde min skønne altan, hvor alt står og blomstrer.. <3.

Skal igang med at male igen. finde mit staffeli frem..Ud på altanen, og male.. være kreativ..

Så er det op med ærmerne, og igang.. Livet har givet mig en curve-ball, og jeg har tænkt mig, at kaste den lige retur.. Kæmpe mig videre, og sejre.. En mindre blodprop, satte mig til vægs for 14 dage siden. Den tog meget af min styrke i venstre side af kroppen.. surt, når man er massør.. :( . Men jeg er ikke sådan at slå ud..  Såå jeg kæmper mig tilbage.. ét skridt ad gangen.. Og den kamp vinder JEG!!..